パスタ・アル・フォルノ – 伝統的なイタリア風オーブン焼きパスタ

作り方

1. 01

   ステップ 01

   玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにします。にんにくは潰すか、みじん切りにします。

2. 02

   中火

   大きめの鍋にオリーブオイルを中火で温める。みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて5〜6分炒める。にんにくを加えてさらに1分炒める。

3. 03

   中強火

   挽き肉を加え、木べらで崩しながら8〜10分、色が変わるまで炒める。

4. 04

   弱火

   トマトペーストを加えて1分炒める。ダイスカットトマト缶、塩、こしょうを加える。沸騰させ、火を弱めて蓋をずらして30分煮る。

5. 05

   中火

   ラグーを煮ている間にベシャメルソースを作る：小鍋にバターを溶かす。小麦粉を加えて2分炒める。人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながら絶えず泡立て器で混ぜる。とろみがつくまで4〜5分煮る。塩、こしょう、ナツメグをすりおろして加える。

6. 06

   強火、沸騰した湯

   大きめの鍋にたっぷりの塩水を沸騰させる。ペンネをパッケージの表示より2分短くゆでる（アルデンテ）。湯をきる。

7. 07

   ステップ 07

   オーブンを180°C℃に予熱する。大きめのボウルに湯をきったパスタとラグーソースを和える。

8. 08

   ステップ 08

   油を塗った長方形の耐熱皿（約25×35 cm）にパスタの半量を広げる。上にベシャメルソースの半量をかけ、モッツァレラチーズの半量とすりおろしたパルメザンチーズの半量を散らす。残りのパスタを広げ、残りのベシャメルソースをかけ、残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを最上部にのせる。

9. 09

   オーブン180°C

   予熱した180°Cのオーブンで、表面が黄金色に焼けて縁が沸騰するまで25〜30分間焼いてください。オーブンから取り出し、5分間休ませてから盛り付けてください。