Pasta al forno – Macarrão ao Forno Tradicional Italiano

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Corte a cebola, a cenoura e o talo de aipo em fatias finas. Amasse ou pique finamente os dentes de alho.

2. 02

   fogo médio

   Aqueça o azeite de oliva em uma panela larga em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o talo de aipo picados e refogue por 5-6 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minutos.

3. 03

   fogo médio-alto

   Adicione a carne moída e, com uma colher de pau, esmague e refogue por 8-10 minutos, até dourar.

4. 04

   Fogo baixo

   Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto. Acrescente os tomates fatiados em conserva, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, em seguida abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 30 minutos.

5. 05

   fogo médio

   Enquanto o ragù cozinha, prepare o molho bechamel: em uma panela pequena, derreta a manteiga. Adicione a farinha e refogue por 2 minuto. Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por 4-5 minutos, até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada.

6. 06

   fogo alto, água fervente

   Ferva bastante água com sal em uma panela grande. Cozinhe a massa penne 2 minuto a menos do que o indicado na embalagem (al dente). Escorra.

7. 07

   Passo 07

   Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a massa escorrida com o molho ragù.

8. 08

   Passo 08

   Espalhe metade da massa em uma assadeira retangular untada (aproximadamente 25x35 cm). Regue com metade do molho bechamel, polvilhe metade dos pedaços de mussarela e metade do parmesão ralado. Espalhe a massa restante por cima, despeje o bechamel restante e distribua a mussarela e o parmesão restantes por cima.

9. 09

   Forno a 180°C

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, até que a superfície esteja dourada e borbulhando nas bordas. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.