Frikadellen – Albóndigas de carne tradicionales alemanas cocinadas en sartén

Preparación

1. 01

   Reposo

   Corte el pan duro en cubos pequeños y colóquelos en un tazón. Vierta la leche encima y deje reposar aproximadamente 10 minutos, hasta que el pan absorba toda la leche y se ablande.

2. 02

   Mezclado

   Pique la cebolla en cubos muy finos. En un tazón grande para mezclar, agregue la carne molida de res, el pan ablandado (exprimiendo el exceso de leche), el huevo, la cebolla finamente picada, la mostaza, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

3. 03

   Amasado

   Amase los ingredientes con las manos durante 3-4 minutos. La mezcla debe quedar homogénea y no debe pegarse a las manos. Si la consistencia es demasiado suave, puede agregar un poco de pan rallado.

4. 04

   Formado

   Humedezca o engrase ligeramente las manos. Tome porciones de aproximadamente 80-90 gramos de la mezcla y déles forma ovalada en la palma de la mano. Debe obtener 8 albóndigas en total.

5. 05

   Fritura en sartén

   Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Coloque las albóndigas en la sartén y fría cada lado aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén doradas y de color marrón. Para que se cocinen por dentro, baje el fuego y extienda el tiempo total de cocción a 8-10 minutos.