Frikadellen – Albóndigas de carne tradicionales alemanas cocinadas en sartén

Preparación

1. 01

   Remojo

   Corte el pan duro en cubos pequeños y colóquelos en un bowl. Vierta la leche encima y deje reposar aproximadamente 10 minutos hasta que el pan absorba toda la leche y se suavice.

2. 02

   Mezclado

   Pique la cebolla en cubos muy finos. En un bowl amplio para mezclar, agregue la carne molida de res, el pan suavizado (escurriendo el exceso de leche), el huevo, la cebolla finamente picada, la mostaza, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

3. 03

   Amasado

   Amase bien los ingredientes con las manos durante 3-4 minutos. La mezcla debe quedar homogénea y no debe pegarse a las manos. Si la consistencia es muy suave, puede agregar un poco de pan molido.

4. 04

   Formado

   Humedezca o engrase ligeramente las manos. Tome porciones de aproximadamente 80-90 gramos de la mezcla y déles forma ovalada en la palma de la mano. Debe obtener un total de 8 albóndigas.

5. 05

   Fritura en sartén

   En una sartén amplia, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio. Coloque las albóndigas en la sartén y fría cada lado aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén doradas. Para que se cocinen por dentro, baje el fuego y prolongue el tiempo total de cocción a 8-10 minutos.