Frikadellen – Tradycyjne niemieckie kotlety mielone smażone na patelni

Przygotowanie

1. 01

   Oczekiwanie

   Pokrój czerstwy chleb w małą kostkę i przełóż do miski. Zalej mlekiem i odstaw na około 10 minut, aż chleb całkowicie wchłonie mleko i zmięknie.

2. 02

   Mieszanie

   Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę. Do dużej miski przełóż mięso mielone, namoczony chleb (odciśnięty z nadmiaru mleka), jajko, drobno posiekaną cebulę, musztardę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

3. 03

   Wyrabianie

   Wyrabiaj masę rękami przez 3-4 minuty. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję i nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt miękka, możesz dodać trochę bułki tartej.

4. 04

   Formowanie

   Lekko zwilż lub natłuść dłonie. Odrywaj porcje masy o wadze około 80-90 gramów i formuj w dłoniach owalne kotlety. Powinno wyjść 8 kotletów.

5. 05

   Smażenie na patelni

   Rozgrzej masło i olej na dużej patelni na średnim ogniu. Ułóż kotlety na patelni i smaż po około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Zmniejsz ogień i wydłuż całkowity czas smażenia do 8-10 minut, aby kotlety były dobrze upieczone w środku.