Frikadellen – Almondegas Tradicionais Alemãs Grelhadas na Frigideira

Preparação

1. 01

   Repouso

   Corte os pães duros em cubos pequenos e coloque-os numa taça. Deite o leite por cima e deixe repousar cerca de 10 minutos, até os pães absorverem completamente o leite e ficarem macios.

2. 02

   Mistura

   Pique a cebola em cubos muito finos. Numa taça grande, junte a carne de vaca picada, o pão amolecido (escorrendo o excesso de leite), o ovo, a cebola picada finamente, a mostarda, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

3. 03

   Amassar

   Amasse bem os ingredientes com as mãos durante 3-4 minutos. A massa deve ficar homogénea e não colar às mãos. Se a consistência for muito mole, pode adicionar um pouco de pão ralado.

4. 04

   Dar forma

   Molhe ligeiramente as mãos ou unte-as com óleo. Retire porções de aproximadamente 80-90 gramas da massa e dê-lhes forma oval na palma da mão. Forme um total de 8 almondegas.

5. 05

   Fritura na frigideira

   Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira larga em lume médio. Coloque as almondegas na frigideira e frite cerca de 4-5 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Reduza o lume para que cozam por dentro e prolongue o tempo total de cozedura para 8-10 minutos.