فريكاديلن – كفتة لحم تقليدية ألمانية تُطهى في المقلاة

التحضير

1. ٠١

   الانتظار

   قطّعوا الخبز اليابس إلى مكعبات صغيرة وضعوها في وعاء. اسكبوا الحليب فوقها واتركوها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تمتص الخبز الحليب بالكامل وتصبح طرية.

2. ٠٢

   الخلط

   قطّعوا البصل إلى مكعبات صغيرة جداً. في وعاء خلط واسع، ضعوا لحم البقر المفروم والخبز المنقوع (بعد عصر الحليب الزائد) والبيض والبصل المفروم ناعماً والخردل والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

3. ٠٣

   العجن

   اعجنوا المكونات بأيديكم لمدة 3-4 دقائق حتى تمتزج جيداً. يجب أن يصبح الخليط متجانساً ولا يلتصق باليد. إذا كان الخليط طرياً جداً يمكنكم إضافة قليل من فتات الخبز.

4. ٠٤

   التشكيل

   رطّبوا أيديكم قليلاً أو ادهنوها بالزيت. شكّلوا قطعاً من الخليط بوزن 80-90 غراماً تقريباً وأعطوها شكلاً بيضاوياً في راحة اليد. يجب أن تحصلوا على 8 كفتات إجمالاً.

5. ٠٥

   القلي في المقلاة

   سخّنوا الزبدة والزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة. ضعوا الكفتات في المقلاة واقلي كل وجه لمدة 4-5 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لتقليل النار وإطالة مدة الطهي الإجمالية إلى 8-10 دقائق حتى تنضج من الداخل.