Frikadellen – Qofte Mishi Tradicionale Gjermane të Piçura në Tigan

Përgatitja

1. 01

   Pritja

   Prini bukën e thatë në kubëza të vogla dhe vendosni në një tas. Hidhni qumështin mbi të dhe lëreni për rreth 10 minuta derisa buka të thithë plotësisht qumështin dhe të zbutet.

2. 02

   Përzjerje

   Prini qepën në kubëza shumë të imëta. Në një enë të madhe për përzierje, shtoni mishin e bluar të viçit, bukën e zbutur (duke e shtrydhur qumështin e tepërt), vezën, qepën e prerë hollë, mustardën, kripën, piperin dhe arrën e muskatit.

3. 03

   Ngjeshje

   Përzieni me dorë për 3-4 minuta derisa të bëhet një masë homogjene që nuk ngjitet në dorë. Nëse masa është shumë e butë, mund të shtoni pak miell gruri.

4. 04

   Formimi

   Laguni dorën lehtësisht ose lyjeni me vaj. Merrni copa prej rreth 80-90 gramësh nga masa dhe formoni me pëllëmbën e dorës formë ovale. Duhet të përftoni gjithsej 8 qofte.

5. 05

   Skuqje në tigan

   Në një tigan të gjerë, ngrohni gjalpën dhe vajin lëndor në zjarr të mesëm. Vendosni qoftet në tigan dhe skuqini nga të dyja anët për rreth 4-5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Për të siguruar që të piqen brenda, ulni zjarrin dhe zgjasni kohën totale të gatimit në 8-10 minuta.