Frikadelle – tradicionalna nemačka mesna pljeskavica pržena u tiganju

Припрема

1. 01

   Odmor

   Stari hleb isecite na kockice i stavite u činiju. Prelijte mlekom i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok hleb ne upije svu tečnost i ne omekša.

2. 02

   Мешење

   Crni luk isecite na veoma sitne kockice. U široku posudu za mešanje dodajte mleveno goveđe meso, omekšali hleb (oceđujući višak mleka), jaje, sitno seckani luk, senf, so, biber i muškatni oraščić.

3. 03

   Mešenje

   Sastojke dobro mesite rukama 3-4 minuta. Smesa treba da bude homogene konzistencije i da se ne lepi za ruke. Ako je smesa previše mekana, možete dodati malo prezli.

4. 04

   Обликовање

   Ruke blago navlažite ili podmažite uljem. Od smese odvajajte komade od oko 80-90 grama i oblikujte ih dlanovima u ovalni oblik. Dobijte ukupno 8 pljeskavica.

5. 05

   Prženje u tiganju

   U širokom tiganju zagrejte puter i ulje na srednjoj temperaturi. Pljeskavice poređajte u tiganj i pržite sa obe strane oko 4-5 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Smanjite temperaturu i produžite ukupno vreme prženja na 8-10 minuta kako bi se unutrašnjost ispekla.