フリカデレン – 伝統的なドイツ式フライパン焼きミートボール

作り方

1. 01

   休ませる

   固くなったパンを小さなさいの目に切り、ボウルに入れます。上から牛乳を注ぎ、パンが牛乳を完全に吸って柔らかくなるまで約10分間置きます。

2. 02

   混ぜる

   玉ねぎを非常に細かいみじん切りにします。大きな混ぜ合わせボウルに牛ひき肉、柔らかくなったパン（余分な牛乳を絞って）、卵、みじん切りにした玉ねぎ、マスタード、塩、こしょう、ナツメグを加えます。

3. 03

   こねる

   材料を手で3〜4分間よく練ります。生地が均一な質感になり、手にくっつかない状態になるまで練ってください。生地がやわらかすぎる場合は、パン粉を少し加えることができます。

4. 04

   成形

   手を軽く水で濡らすか、油を塗ります。生地から約80〜90グラムの分量を取り、手のひらで楕円形に成形します。合計8個のミートボールを作ります。

5. 05

   フライパン焼き

   広いフライパンにバターとサラダ油を中火で熱します。ミートボールをフライパンに並べ、両面を約4〜5分間、黄金色の焼き色がつくまで焼きます。中まで火が通るように火を弱め、合計の加熱時間を8〜10分間に延ばします。