Frikadellen – Patty Daging Panggang dalam Wajan Gaya Jerman Tradisional

Cara memasak

1. 01

   Merendam

   Potong roti tawar menjadi dadu kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan susu di atasnya dan diamkan selama sekitar 10 menit hingga roti menyerap seluruh susu dan menjadi lunak.

2. 02

   Mengaduk

   Cincang bawang bombay menjadi dadu sangat halus. Masukkan daging sapi giling, roti yang sudah lunak (peras susu berlebih), telur, bawang bombay cincang halus, mustard, garam, merica, dan pala parut ke dalam mangkuk besar untuk mengaduk.

3. 03

   Menguleni

   Uleni bahan-bahan dengan tangan selama 3-4 menit hingga tercampur rata. Adonan harus memiliki tekstur yang homogen dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung roti.

4. 04

   Membentuk

   Basahi atau olesi tangan dengan sedikit minyak. Ambil adonan seberat sekitar 80-90 gram dan bentuk oval di telapak tangan. Buat total 8 buah patty.

5. 05

   Digoreng di wajan

   Panaskan mentega dan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Letakkan patty ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya selama sekitar 4-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api agar bagian dalam matang sempurna, dengan total waktu memasak 8-10 menit.