Frikadellen – Tradicionalne njemačke mesne okruglice pržene u tavi

Priprema

1. 01

   Čekanje

   Stari kruh narežite na male kockice i stavite u zdjelu. Prelijte mlijekom i ostavite otprilike 10 minuta dok kruh ne upije svu tekućinu i ne omekša.

2. 02

   Miješanje

   Luk narežite na vrlo sitne kockice. U široku posudu za miješanje dodajte mljevenu govedinu, omekšali kruh (iscijedite višak mlijeka), jaje, sitno sjeckani luk, senf, sol, papar i muškatni oraščić.

3. 03

   Gnječenje

   Sastojke dobro mijesite rukama 3-4 minute. Smjesa mora biti homogene konzistencije i ne smije se lijepiti za ruke. Ako je konzistencija premekana, možete dodati malo prezli.

4. 04

   Oblikovanje

   Ruke lagano navlažite ili nauljite. Od smjese odvajajte komade od otprilike 80-90 grama i oblikujte ih dlanom u ovalni oblik. Dobit ćete ukupno 8 mesnih okruglica.

5. 05

   Prženje u tavi

   U širokoj tavi zagrijte maslac i biljno ulje na srednje jakoj vatri. Mesne okruglice položite u tavu i pržite svaku stranu otprilike 4-5 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Smanjite vatru i produljite ukupno vrijeme pečenja na 8-10 minuta kako bi se dobro ispekle i iznutra.