Frikadellen – Geleneksel Alman Usulü Tavada Pişirilen Et Köftesi

Hazırlanışı

1. 01

   Bekleme

   Bayat ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine sütü dökün ve ekmekler sütü tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

2. 02

   Karıştırma

   Kuru soğanı çok ince küpler halinde doğrayın. Geniş bir karıştırma kabına dana kıymayı, yumuşamış ekmeği (fazla sütünü sıkarak), yumurtayı, ince doğranmış soğanı, hardalı, tuzu, karabiberi ve muskat cevizini ekleyin.

3. 03

   Yoğurma

   Malzemeleri elinizle 3-4 dakika boyunca iyice yoğurun. Harç homojen bir kıvam almalı ve ele yapışmamalıdır. Kıvam çok yumuşaksa biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.

4. 04

   Şekil verme

   Elinizi hafifçe ıslatın veya yağlayın. Harçtan yaklaşık 80-90 gramlık parçalar kopararak avucunuzda oval şekil verin. Toplam 8 adet köfte elde edin.

5. 05

   Tavada kızartma

   Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü yaklaşık 4-5 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. İçinin pişmesi için ateşi kısarak toplam pişirme süresini 8-10 dakikaya uzatın.