Frikadellen – Tradicionalna njemačka mesna ćufta pržena u tavi

Priprema

1. 01

   Odmor

   Stari hljeb isjeckajte na kockice i stavite u zdjelu. Prelijte ga mlijekom i ostavite oko 10 minuta da hljeb upije svu tečnost i omekša.

2. 02

   Miješenje

   Crni luk isjeckajte na veoma sitne kockice. U široku posudu za miješanje dodajte mljeveno goveđe meso, omekšali hljeb (ocijedite višak mlijeka), jaje, sitno sjeckeni luk, senf, so, biber i muškatni oraščić.

3. 03

   Miješenje

   Sastojke dobro mijesite rukama 3-4 minuta. Smjesa treba da bude homogene konzistencije i da se ne lijepi za ruke. Ako je smjesa previše mekana, možete dodati malo prezli.

4. 04

   Oblikovanje

   Ruke blago navlažite ili podmažite uljem. Od smjese odvajajte komade od oko 80-90 grama i oblikujte ovalni oblik u dlanu. Dobijte ukupno 8 ćufti.

5. 05

   Prženje u tavi

   U širokoj tavi zagrijte puter i jestivo ulje na srednjoj temperaturi. Ćufte položite u tavu i pržite sa obje strane oko 4-5 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Smanjite temperaturu i produžite ukupno vrijeme pečenja na 8-10 minuta kako bi se unutrašnjost ispekla.