Frikadellen – Almôndegas Tradicionais Alemãs Fritas na Frigideira

Preparação

1. 01

   Descanso

   Corte os pães amanhecidos em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela. Despeje o leite por cima e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, até que os pães absorvam todo o leite e fiquem macios.

2. 02

   Misturar

   Pique a cebola em cubos muito finos. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o pão amolecido (espremendo o excesso de leite), o ovo, a cebola picada finamente, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

3. 03

   Sovar

   Sove os ingredientes com as mãos por 3-4 minutos. A massa deve ficar com textura homogênea e não grudar nas mãos. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar um pouco de farinha de rosca.

4. 04

   Modelar

   Molhe ou unte levemente as mãos. Pegue porções de aproximadamente 80-90 gramas da massa e modele em formato oval na palma da mão. Forme um total de 8 almôndegas.

5. 05

   Fritar na frigideira

   Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Coloque as almôndegas na frigideira e frite cada lado por aproximadamente 4-5 minutos, até ficarem douradas e marrons. Para garantir que o interior cozinhe, abaixe o fogo e prolongue o tempo total de cozimento para 8-10 minutos.