EatSen · Recetas
Postre clásico turco preparado al estilo tradicional de Hatay: kadayıf mezclado con mantequilla, intercalado con queso, horneado hasta lograr un dorado crujiente y bañado con jarabe caliente, decorado con pistacho de Antep.
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por porción
Para el jarabe, coloque el azúcar, el agua y el jugo de limón en una olla. Lleve a ebullición a fuego medio y, una vez que hierva, baje el fuego y cocine durante 15 minutos hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Coloque la mantequilla derretida en un tazón. Deshilache el kadayıf con las manos hasta separarlo en hilos finos y mézclelo bien con la mantequilla. Asegúrese de que cada hilo quede cubierto con la mantequilla.
Extienda la mitad del kadayıf en la base de una bandeja redonda para künefe (24 cm), presionando uniformemente. Espolvoree el queso rallado de manera uniforme sobre toda la superficie.
Cubra el queso con el kadayıf restante, presionando de la misma manera. La superficie superior debe quedar lisa y compacta.
Hornee en horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
En cuanto salga del horno, vierta el jarabe frío sobre el künefe de manera uniforme, asegurándose de que penetre por toda la superficie.
Espolvoree pistacho de Antep en polvo por encima y sirva caliente.
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