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Künefe tradicional ao estilo de Hatay; uma sobremesa clássica turca preparada com kadayıf misturado com manteiga, intercalado com queijo, levado ao forno até ficar dourado e estaladiço, regado com calda quente e decorado com pistácio.
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por dose
Para a calda, coloque o açúcar, a água e o sumo de limão num tacho. Leve a ferver em lume médio e, após ferver, reduza o lume e cozinhe cerca de 15 minutos, até engrossar ligeiramente. Retire do lume e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Coloque a manteiga derretida numa taça. Separe o kadayıf em fios finos com as mãos e misture bem com a manteiga. Certifique-se de que cada fio fica bem revestido de manteiga.
Pressione metade do kadayıf de forma uniforme no fundo de uma travessa redonda de künefe (24 cm). Distribua o queijo ralado por cima, de forma uniforme.
Cubra o queijo com o kadayıf restante, pressionando da mesma forma. A superfície superior deve ficar lisa e compacta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (calor superior e inferior) durante 30-35 minutos, até a superfície ficar dourada e estaladiça.
Assim que retirar do forno, verta a calda fria sobre a künefe, regando de forma uniforme. Certifique-se de que a calda penetra por igual em toda a superfície.
Polvilhe com pistácio em pó e sirva quente.
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