クネーフェ

作り方

1. 01

   中火で沸騰させ、弱火で15分煮る

   シロップ用の砂糖、水、レモン汁を鍋に入れる。中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして15分ほど、軽く濃くなるまで煮る。火から下ろし、室温で冷ます。

2. 02

   手で混ぜる

   溶かしたバターをボウルに入れる。カダイフを指先でほぐしてほぐし、バターとよく混ぜ合わせる。すべての糸にバターが均一に絡むようにする。

3. 03

   手で押し固める

   丸いクネーフェ型（24 cm）の底にカダイフの半分を均一に敷き詰め、手でぎゅっと押し固める。上からおろしたチーズを全体に均一に散らす。

4. 04

   手で押し固める

   残りのカダイフをチーズの上に同じように敷き詰め、手で押し固めて蓋をする。表面は平らでしっかり固める。

5. 05

   180°C上下火で焼成

   予熱した180°Cのオーブン（上下火）で30〜35分、表面が黄金色でサクサクになるまで焼く。

6. 06

   シロップをかける

   オーブンから出した直後、冷ましたシロップをクネーフェの上に回しかける。シロップが全体に均一に浸透するようにする。

7. 07

   飾り付けと盛り付け

   上から粉末ピスタチオを振りかけ、温かいうちに提供する。