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Künefe tradicional al estilo de Hatay; un clásico postre turco preparado combinando kadayıf con mantequilla, intercalándolo con queso, horneándolo hasta alcanzar un dorado crujiente y rociándolo con jarabe caliente, decorado con pistacho.
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por porción
Para el jarabe, coloque el azúcar, el agua y el jugo de limón en una olla. Lleve a ebullición a fuego medio; una vez que hierva, baje el fuego y cocine durante 15 minutos hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Coloque la mantequilla derretida en un tazón. Separe el kadayıf en hebras finas con las manos y mézclelo bien con la mantequilla. Asegúrese de que cada hebra quede cubierta de mantequilla.
Presione la mitad del kadayıf de manera uniforme sobre la base de una charola redonda para künefe (24 cm). Espolvoree el queso rallado de forma uniforme sobre toda la superficie.
Cubra el queso con el kadayıf restante, presionando de la misma manera. La superficie superior debe quedar lisa y compacta.
Hornee en horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
En cuanto salga del horno, vierta el jarabe frío sobre el künefe de manera uniforme. Asegúrese de que el jarabe penetre en toda la superficie.
Espolvoree pistacho en polvo por encima y sirva caliente.
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