EatSen · Mutfak
Geleneksel Hatay usulü künefe; kadayıfın tereyağıyla buluşturulup peynirle katmanlanması, altın rengi çıtırlığa ulaşana kadar fırınlanması ve üzerine sıcak şerbet dökülmesiyle hazırlanan, Antep fıstığıyla süslenen klasik Türk tatlısı.
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
porsiyon başına
Şerbet için şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra ateşi kısarak 15 dakika kadar hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın. Kadayıfı ellerinizle tel tel ayırarak açın ve tereyağıyla iyice harmanlayın. Her telin yağla kaplandığından emin olun.
Yuvarlak künefe tepsisinin (24 cm) tabanına kadayıfın yarısını eşit şekilde bastırarak yayın. Üzerine rendelenmiş peyniri her yere eşit dağılacak şekilde serpin.
Kalan kadayıfı peynirin üzerine aynı şekilde bastırarak kapatın. Üst yüzeyi düz ve sıkı olmalıdır.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar) 30-35 dakika, üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Fırından çıkarır çıkarmaz soğumuş şerbeti künefenin üzerine gezdirerek dökün. Şerbetin her yere eşit nüfuz etmesini sağlayın.
Üzerine toz Antep fıstığı serpin ve sıcak olarak servis edin.
Ücretsiz kaydet ve pişir