EatSen · Receitas
Künefe tradicional ao estilo Hatay; uma sobremesa clássica turca preparada combinando kadayıf com manteiga, intercalando camadas com queijo, assando até atingir uma crocância dourada e derramando calda quente por cima, decorada com pistache.
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por porção
Para a calda, coloque o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo médio para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Coloque a manteiga derretida em uma tigela. Separe o kadayıf fio a fio com as mãos e misture bem com a manteiga. Certifique-se de que cada fio esteja coberto com a manteiga.
Forre o fundo da bandeja redonda de künefe (24 cm) com metade do kadayıf, pressionando uniformemente. Espalhe o queijo ralado por cima, distribuindo de maneira uniforme.
Cubra o queijo com o kadayıf restante, pressionando da mesma forma. A superfície deve ficar lisa e compacta.
Asse em forno preaquecido a 180°C (calor superior e inferior) por 30-35 minutos, até a superfície ficar dourada e crocante.
Assim que retirar do forno, despeje a calda fria sobre a künefe, espalhando por toda a superfície. Certifique-se de que a calda penetre uniformemente.
Polvilhe pistache em pó por cima e sirva quente.
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