EatSen · Recepten
Traditionele Hatay-stijl künefe; een klassiek Turks dessert, bereid door kadayıf met boter te vermengen en met kaas te gelaagd, in de oven te bakken tot het goudkleurig en knapperig is, en er warme siroop over te gieten, gegarneerd met Antep-pistachenoten.
Ontdek recepten en kook gratis.
per portie
Voor de siroop: suiker, water en citroensap in een pan doen. Op middelhoog vuur aan de kook brengen, na het koken het vuur laag zetten en 15 minuten laten koken tot het licht ingedikt is. Van het vuur halen en op kamertemperatuur laten afkoelen.
Gesmolten boter in een kom doen. De kadayıf met de handen in fijne slierten uit elkaar halen en goed met de boter mengen. Zorg dat elke sliert met boter bedekt is.
De helft van de kadayıf gelijkmatig in de bodem van een ronde künefe-schaal (24 cm) aandrukken. Verdeel de geraspte kaas er gelijkmatig over.
De overige kadayıf op dezelfde manier over de kaas aandrukken. Het oppervlak moet glad en stevig zijn.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven-/onderwarmte) 30-35 minuten, tot het oppervlak goudkleurig en knapperig is.
Giet direct na het uit de oven halen de afgekoelde siroop in een cirkel over de künefe. Zorg dat de siroop overal gelijkmatig doordringt.
Bestrooi met fijn gemalen Antep-pistachenoten en warm serveren.
Gratis opslaan en koken