EatSen · Рецепты
Классический турецкий десерт в традиционном стиле Хатая: кадаиф смешивают со сливочным маслом, прослаивают сыром, запекают до золотистой хрустящей корочки, поливают горячим сиропом и украшают фисташками.
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
на порцию
Для сиропа поместите сахар, воду и лимонный сок в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите около 15 минут до лёгкого загустения. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Поместите растопленное сливочное масло в миску. Разделите кадаиф руками на тонкие нити и тщательно перемешайте с маслом. Убедитесь, что каждая нить покрыта маслом.
На дно круглого противня для кюнефе (24 см) равномерно распределите половину кадаифа, плотно утрамбовывая. Сверху равномерно распределите натёртый сыр по всей поверхности.
Накройте оставшимся кадаифом, равномерно утрамбовывая поверх сыра. Верхняя поверхность должна быть ровной и плотной.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке (режим «верх-низ») 30-35 минут, до золотистой хрустящей корочки.
Сразу после извлечения из духовки полейте кюнефе остывшим сиропом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Посыпьте молотыми фисташками и подавайте горячим.
Сохраняйте и готовьте бесплатно