EatSen · Receta
Künefe tradicionale në stilin e Hatay; ëmbëlsirë klasike turke e përgatitur duke përzier kadayifin me gjalpë, duke e shtresuar me djathë, duke e pjekur në furrë derisa të arrijë ngjyrën e artë dhe tekstura të krisur, dhe duke hedhur sherbet të nxehtë mbi të, e zbukuruar me fistik Antepi.
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
për porcion
Për sherbetin, vendosni sheqerin, ujin dhe lëngun e limonit në një tenxhere. Valosni në zjarr të mesëm, pastaj ulni zjarrin dhe gatuani për rreth 15 minuta derisa të trashësohet lehtë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturë dhome.
Vendosni gjalpën e shkrirë në një tas. Hapni kadayifin me duar, duke e ndarë tel pas teli, dhe përzieni mirë me gjalpën. Sigurohuni që çdo tel të jetë i mbuluar me yndyrë.
Në fundin e tepsisë së rrumbullakët të künefesë (24 cm), shpërndani gjysmën e kadayifit duke e shtypur në mënyrë të barabartë. Mbi të, shpërndani djathin e rrëmuar në mënyrë të barabartë kudo.
Mbylleni me kadayifin e mbetur mbi djathin, duke e shtypur në të njëjtën mënyrë. Sipërfaqja e sipërme duhet të jetë e sheshtë dhe e ngjeshur.
Gatuani në furrë të parangrohur në 180°C (cilësimi sipër-poshtë) për 30-35 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë ari dhe të bëhet e krisur.
Sapo ta hiqni nga furra, hidhni sherbetin e ftohtë mbi künefe duke e shpërndarë rreth e rrotull. Sigurohuni që sherbeti të depërtojë në mënyrë të barabartë kudo.
Spërkatni me fistik Antepi të bluar mbi të dhe shërbyeni ngrohtë.
Ruaj dhe gatuaj falas