Tacos de Pescado – Tacos di pesce tradizionali messicani

Preparazione

1. 01

   mescola

   Mescolate la farina, il lievito in polvere, il cumino, la paprika in polvere e il sale in una ciotola capiente. Aggiungete la birra ghiacciata poco alla volta fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Lasciate riposare per 10 minuti.

2. 02

   sbattete

   Sbattete la maionese in una piccola ciotola con l'aglio grattugiato, il succo di 1 lime e un pizzico di sale. Riponete in frigorifero.

3. 03

   tagliate

   Tagliate il cavolo cappuccio a strisce sottili. Tagliate i filetti di pesce a strisce larghe circa 2 cm.

4. 04

   friggete

   Scaldate l'olio di semi di girasole in una pentola profonda a 180°C°. Immergete le strisce di pesce nella pastella preparata e friggete nell'olio per 3-4 minuti, fino a doratura. Scolate su carta assorbente.

5. 05

   scalda

   Scaldate le tortillas di mais in una padella asciutta o a fiamma viva per 15-20 secondi per lato. Fatele ammorbidire.

6. 06

   assemblate

   Su ogni tortilla disponete 2-3 pezzi di pesce fritto, abbondante cavolo cappuccio tritato finemente e un cucchiaio di salsa bianca. Cospargete con foglie di coriandolo fresco e servite con le fettine dei lime rimasti.