Tacos de Pescado – Tradicionalni meksički riblji tacos

Priprema

1. 01

   izmiješaj

   U širokoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kumin, mljevenu crvenu papriku i so. Polako dodajte ledeno hladno pivo miješajući dok ne dobijete glatko, tekuće tijesto. Ostavite da odstoji 10 minuta.

2. 02

   umutiti

   U maloj zdjelici umutite majonez s rendanim češnjakom, sokom od 1 limete i prstohvatom soli. Stavite u hladnjak.

3. 03

   nasjeckati

   Kupus narežite na tanke trakice. Filete ribe narežite na trakice širine otprilike 2 cm.

4. 04

   pržiti

   U dubokom loncu zagrijte suncokretovo ulje na 180°C. Trakice ribe umočite u pripremljeno tijesto i pržite u ulju dok ne dobiju zlatnu boju, 3–4 minuta. Izvadite na papirnati ubrus.

5. 05

   zagrij

   Kukuruzne tortilje zagrijte na suhoj tavi ili na otvorenoj vatri, svaku stranu po 15–20 sekundi, dok ne omekšaju.

6. 06

   sastaviti

   Na svaku tortilju stavite 2–3 komada pržene ribe, obilno sitno nasjeckanog kupusa i žlicu bijelog sosa. Pospite svježim listovima korijandra i poslužite s preostalim kriškama limete.