Tacos de Pescado – 传统墨西哥风味炸鱼塔可

做法

1. 01

   搅拌

   将面粉、泡打粉、孜然粉、红椒粉和盐放入大碗中混合均匀。慢慢加入冰镇啤酒，搅拌至顺滑流动的面糊。静置10分钟。

2. 02

   搅打

   将蛋黄酱放入小碗中，加入蒜蓉、1个青柠的汁和一小撮盐，搅打均匀。放入冰箱冷藏。

3. 03

   切

   将卷心菜切成细丝。将鱼柳切成约2厘米宽的条状。

4. 04

   炸

   在深锅中将葵花籽油加热至180°C。将鱼条裹上面糊，放入油中炸至金黄色，约3-4分钟。捞出放在厨房纸巾上沥油。

5. 05

   加热

   将玉米饼放入干锅或明火上，每面加热15-20秒，使其变软。

6. 06

   组装

   在每个玉米饼上放2-3块炸鱼、大量切碎的卷心菜丝和一勺白酱。撒上新鲜香菜叶，搭配剩余青柠角即可上桌。