Tacos de Pescado – Tradicionalni meksički riblji tacos

Припрема

1. 01

   pomešajte

   U širokoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, kim, mlevenu crvenu papriku i so. Postepeno dodajte ledeno hladno pivo dok ne dobijete glatko, tečno testo. Ostavite da odstoji 10 minuta.

2. 02

   umutite

   U manjoj posudi umutite majonez sa rendanim belim lukom, sokom od 1 limete i prstohvatom soli. Stavite u frižider.

3. 03

   secite

   Kupus sitno secite na tanke trake. Filete ribe secite na trake širine od oko 2 cm.

4. 04

   pržite

   U dubokom loncu zagrejte suncokretovo ulje na 180°C. Trake ribe uvaljajte u pripremljeno testo i pržite u ulju dok ne dobiju zlatnu boju, 3–4 minuta. Izvadite na papirne ubruse.

5. 05

   zagrejte

   Kukuruzne tortilje zagrevajte na suvom tiganju ili na otvorenoj vatri sa obe strane po 15–20 sekundi. Pustite da omekšaju.

6. 06

   složite

   Na svaku tortilju stavite 2–3 komada pržene ribe, obilje sitno seckanog kupusa i kašiku belog sosa. Pospite svežim listovima korijandera i servirajte sa preostalim kriškama limete.