타코 데 페스카도 – 전통 멕시코식 생선 타코

조리 방법

1. 01

   섞기

   넓은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 큐민, 파프리카 가루, 소금을 넣고 섞으세요. 차가운 맥주를 조금씩 부어 매끄럽고 흐르는 농도의 반죽을 만드세요. 10분간 쉬게 하세요.

2. 02

   거품 내기

   작은 볼에 마요네즈, 간 마늘, 라임 1개의 즙, 소금 한 꼬집을 넣고 거품을 내어 섞으세요. 냉장실에 넣어두세요.

3. 03

   썰기

   양배추를 얇은 채로 썰어주세요. 생선 필레를 약 2cm 폭의 스트립으로 자르세요.

4. 04

   튀기기

   깊은 냄비에 해바라기씨유를 180°C로 가열하세요. 생선 스트립을 준비한 반죽에 묻혀 기름에서 황금색이 될 때까지 3~4분간 튀기세요. 키친타월 위에 올려 기름기를 빼세요.

5. 05

   가열

   옥수수 토르티야를 기름기 없는 팬이나 직화에서 양면을 15~20초간 가열하여 부드럽게 하세요.

6. 06

   접시 담기

   토르티야 하나에 튀긴 생선 2~3조각, 넉넉한 양의 얇게 썬 양배추, 화이트 소스 한 숟가락을 올려주세요. 신선한 고수 잎을 뿌리고 남은 라임 슬라이스와 함께 서빙하세요.