Gotowanie na dużym ogniu
Do szerokiego i głębokiego garnka wlej zimną wodę i dodaj sól. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
EatSen · Przepisy
Polenta
Tradycyjna polenta w stylu północnowłoskim, o aksamitnej konsystencji, przygotowana z drobno mielonej mąki kukurydzianej. Wzbogacona masłem i Parmigiano-Reggiano, podawana w miękkiej, kremowej formie.
Czas55 minTrudnośćŚredniPorcje4kcal340
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
340kcal
10 g
Białko40 g
Węglowodany15 g
Tłuszcz3 gBłonnik
4 Porcje
Cały przepis1360 kcal
Składniki
4 PorcjePrzygotowanie
Na średnim ogniu, ciągłe mieszanie
Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień. Mąkę kukurydzianą powoli wsypuj cienkim strumieniem, cały czas szybko mieszając. Mieszaj nieustannie drewnianą łyżką, aby uniknąć powstawania grudek.
Gotowanie na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając
Zmniejsz ogień do minimum. Gotuj polentę przez około 40-45 minut, mieszając drewnianą łyżką co 5-6 minut, aby nie przywarła do dna. Konsystencja zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Mieszanie po zdjęciu z ognia
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj masło pokrojone w kostkę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj starty Parmigiano-Reggiano i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
podanie
Przełóż gorącą polentę na szeroki talerz do serwowania lub głęboką miskę. Posyp dodatkowym Parmigiano-Reggiano i podawaj od razu.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo