Polenta

Cara memasak

1. 01

   Didihkan dengan api besar

   Masukkan air dingin dan garam ke dalam panci lebar dan dalam. Didihkan dengan api besar.

2. 02

   Di atas api sedang, aduk terus-menerus

   Setelah air mendidih, kecilkan api. Masukkan tepung jagung secara perlahan dalam aliran tipis sambil terus diaduk cepat. Aduk terus dengan sendok kayu agar tidak menggumpal.

3. 03

   Masak dengan api kecil, aduk sesekali

   Kecilkan api hingga paling kecil. Masak polenta selama sekitar 40-45 menit, aduk setiap 5-6 menit dengan sendok kayu agar tidak lengket di dasar panci. Teksturnya akan mengental dan mulai terlepas dari sisi panci.

4. 04

   Aduk setelah diangkat dari kompor

   Angkat panci dari kompor. Tambahkan mentega yang dipotong dadu, aduk hingga meleleh sempurna. Kemudian masukkan Parmigiano-Reggiano parut, aduk hingga teksturnya merata.

5. 05

   menyajikan

   Pindahkan polenta dalam keadaan panas ke piring saji lebar atau mangkuk cekung. Taburi dengan tambahan Parmigiano-Reggiano dan sajikan segera.