Polenta

Hazırlanışı

1. 01

   Yüksek ateşte kaynatma

   Geniş ve derin bir tencereye soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya getirin.

2. 02

   Orta ateşte, sürekli karıştırma

   Su kaynadıktan sonra ateşi kısın. Mısır ununu ince bir ip halinde, sürekli ve hızlı karıştırarak suya yavaşça ekleyin. Topaklanmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırın.

3. 03

   Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirme

   Ateşi en kısığa düşürün. Polentayı yaklaşık 40-45 dakika boyunca, her 5-6 dakikada bir tahta kaşıkla dibi tutmaması için karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve tencerenin kenarından ayrılmaya başlayacaktır.

4. 04

   Ocaktan aldıktan sonra karıştırma

   Tencereyi ocaktan alın. Küp doğranmış tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından rendelenmiş Parmigiano-Reggiano'yu ilave edin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

5. 05

   Servis

   Polentayı sıcak olarak geniş bir servis tabağına veya çukur bir kaseye aktarın. Üzerine ekstra Parmigiano-Reggiano serpip hemen servis edin.