Polenta

Përgatitja

1. 01

   Vlimi mbi zjarr të fortë

   Shtoni ujin e ftohtë dhe kripën në një tenxhere të gjerë dhe të thellë. Lëreni të vlojë mbi zjarr të fortë.

2. 02

   Në zjarr të mesëm, duke përzier vazhdimisht

   Pasi uji të vlojë, uleni zjarrin. Shtoni miellin e misrit ngadalë në rrjedhë të hollë, duke përzier vazhdimisht dhe shpejt. Përzieri vazhdimisht me lugë druri që të mos krijohen grumulla.

3. 03

   Gatim në zjarr të ulët, duke përzier herë pas here

   Ulini zjarrin në minimum. Përzieni polentën për rreth 40-45 minuta, duke e përzier çdo 5-6 minuta me një lugë druri që të mos ngjitet në fund. Konsistenca do të trashësohet dhe do të fillojë të shkëputet nga anët e tiganit.

4. 04

   Përzierje pasi të hiqet nga zjarri

   Hiqni tiganin nga zjarri. Shtoni gjalpin e prerë në kube dhe përzieni derisa të shkrijë plotësisht. Më pas shtoni Parmigiano-Reggiano të grirë dhe përzieni derisa të përftoni një konsistencë homogjene.

5. 05

   servim

   Transferoni polentën e nxehtë në një pjatë të gjerë serviri ose në një tas të thellë. Spruceni Parmigiano-Reggiano shtesë mbi të dhe shërbejeni menjëherë.