폴렌타

조리 방법

1. 01

   센 불에서 끓이기

   넓고 깊은 냄비에 찬물과 소금을 넣고 센 불에서 끓입니다.

2. 02

   중불에서 계속 저어주기

   물이 끓으면 불을 줄이세요. 옥수수 가루를 가늘게 뿌리듯 넣으면서 계속 빠르게 저어주세요. 덩어리지지 않도록 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.

3. 03

   약불에서 가끔 저어주며 익히기

   불을 가장 약하게 줄이세요. 폴렌타를 약 40~45분 동안, 5~6분마다 나무 주걱으로 바닥이 눌어붙지 않도록 저어주며 익히세요. 걸쭉해지면서 냄비 가장자리에서 떨어지기 시작할 것입니다.

4. 04

   불에서 내린 후 저어주기

   냄비를 불에서 내리세요. 주사위 모양으로 자른 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 그 다음 간 파르미지아노 레지아노를 넣고 고르게 섞일 때까지 저어주세요.

5. 05

   서빙

   폴렌타를 따뜻한 상태로 넓은 접시나 깊은 그릇에 옮겨 담으세요. 위에 파르미지아노 레지아노를 더 뿌려 바로 서빙하세요.