Polenta

Bereiding

1. 01

   Koken op hoog vuur

   Voeg het koude water en het zout toe aan een brede, diepe pan. Breng aan de kook op hoog vuur.

2. 02

   Op middelhoog vuur, voortdurend roeren

   Zodra het water kookt, zet u het vuur lager. Voeg het maïsmeel langzaam toe in een dun straaltje, onder voortdurend en snel roeren. Roer voortdurend met een houten lepel om klontjes te voorkomen.

3. 03

   Op laag vuur, af en toe roerend garen

   Zet het vuur op de laagste stand. Kook de polenta gedurende ongeveer 40-45 minuten, roer elke 5-6 minuten met een houten lepel om aanbranden te voorkomen. De consistentie zal dikker worden en van de randen van de pan beginnen los te laten.

4. 04

   Na van het vuur halen, roeren

   Haal de pan van het vuur. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en roer tot deze volledig is gesmolten. Voeg vervolgens de geraspte Parmigiano-Reggiano toe en roer tot een homogene massa ontstaat.

5. 05

   serveren

   Dien de polenta warm op in een brede schaal of een diepe kom. Bestrooi met extra Parmigiano-Reggiano en serveer direct.