Pasta alla Puttanesca

Przygotowanie

1. 01

   gotowanie

   W dużym garnku zagotuj dużo wody i posól. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odmierz szklankę wody z gotowania.

2. 02

   Smażenie

   W szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plastry czosnku i smaż przez około 1 minut, aż lekko się zrumienią. Następnie dodaj filety z anchois i rozgnieć je drewnianą łyżką, aby rozpuściły się w oliwie.

3. 03

   Gotowanie

   Dodaj płatki chili i smaż przez 30 sekund, aż uwolni się aromat. Następnie dodaj rozgniecione ręcznie pomidory, kapary i przekrojone na pół czarne oliwki. Gotuj sos na małym ogniu przez 10–12 minut; sos powinien zgęstnieć, a olej wypłynąć na powierzchnię.

4. 04

   Łączenie

   Przenieś ugotowany spaghetti bezpośrednio na patelnię z sosem. Dodaj pół szklanki odłożonej wody z makaronu i mieszaj na dużym ogniu przez 1–2 minuty, aż sos połączy się z makaronem. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej wody z makaronu.

5. 05

   podanie

   Zdejmij patelnię z ognia, posyp drobno posiekaną pietruszką i podawaj na gorąco.