Pasta alla Puttanesca

Припрема

1. 01

   kuvanje

   U velikom loncu prokuvajte obilje vode i dodajte so. Kuvajte testeninu al dente prema uputstvu sa pakovanja. Odvojite jednu šolju vode od kuvanja.

2. 02

   Dinstanje

   U širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte listiće belog luka i pržite oko 1 minuta dok blago ne porumene. Zatim dodajte filete inćuna i izgnječite ih drvenom varjačom da se otope u ulju.

3. 03

   Kuvanje

   Dodajte ljutu papričicu i pržite 30 sekundi dok ne pusti aromu. Zatim dodajte ručno zgnječene paradajz, kapare i prepolovljene crne masline. Kuvajte sos na tihoj vatri 10–12 minuta; sos treba da se zgusne, a ulje da ispliva na površinu.

4. 04

   Mešenje

   Kuvane špagete prebacite direktno u tavu sa sosom. Dodajte pola čaše odvojene vode od testenine i mešajte na jakoj vatri 1-2 minuta da se sos upije u testeninu. Po potrebi dodajte još malo vode od testenine.

5. 05

   serviranje

   Sklonite tavu sa vatre, pospite sitno seckanim peršunom i servirajte toplo.