Pasta alla Puttanesca

Hazırlanışı

1. 01

   Kaynatma

   Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve tuzu ekleyin. Makarnayı paket talimatına göre al dente kıvamda haşlayın. Haşlama suyundan bir bardak ayırın.

2. 02

   Kavurma

   Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak dilimlerini ekleyin ve hafifçe altın rengine dönene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından hamsi filetolarını ekleyin ve tahta kaşıkla ezerek yağda eritin.

3. 03

   Pişirme

   Pul biberi ekleyin ve 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından elle ezilmiş domatesleri, kapariyi ve ikiye bölünmüş siyah zeytinleri ekleyin. Sosu kısık ateşte 10-12 dakika kaynatın; sos koyulaşıp yağı yüzeye çıkmalıdır.

4. 04

   Birleştirme

   Haşlanmış spaghetti'yi doğrudan sos tavasına aktarın. Ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyin ve yüksek ateşte 1-2 dakika sosu makarnaya yedirerek karıştırın. Gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyin.

5. 05

   Servis

   Tavayı ateşten alın, ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.