Pasta alla Puttanesca

Cara memasak

1. 01

   merebus

   Didihkan banyak air dalam panci besar dan tambahkan garam. Rebus pasta al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Sisihkan satu cangkir air rebusan pasta.

2. 02

   Menumis

   Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis selama sekitar 1 menit hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan fillet ikan teri dan hancurkan dengan sendok kayu hingga larut dalam minyak.

3. 03

   Memasak

   Tambahkan serpihan cabai kering dan tumis selama 30 detik hingga aromanya keluar. Kemudian tambahkan tomat yang dihancurkan dengan tangan, kapar, dan zaitun hitam yang dibelah dua. Masak saus dengan api kecil selama 10–12 menit; saus harus mengental dan minyaknya muncul di permukaan.

4. 04

   Pencampuran

   Pindahkan spaghetti yang sudah direbus langsung ke dalam wajan saus. Tambahkan setengah cangkir air rebusan pasta yang telah disisihkan, lalu aduk dengan api besar selama 1-2 menit hingga saus tercampur rata dengan pasta. Tambahkan sedikit air rebusan pasta lagi jika diperlukan.

5. 05

   menyajikan

   Angkat wajan dari api, taburi dengan peterseli cincang halus, dan sajikan selagi hangat.