Pasta alla Puttanesca

Priprema

1. 01

   kuvanje

   Prokuvajte veliku količinu vode u velikom loncu i dodajte so. Skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakovanju. Odvojite jednu šolju vode od kuvanja.

2. 02

   Prženje

   Zagrijte maslinovo ulje u širokom tiganju na srednjoj temperaturi. Dodajte listiće češnjaka i pržite oko 1 minuta dok lagano ne dobiju zlatnu boju. Zatim dodajte filete inćuna i izgnječite ih drvenom kašikom da se otope u ulju.

3. 03

   Kuhanje

   Dodajte papriku u pahuljicama i pržite 30 sekundi dok ne pusti miris. Zatim dodajte ručno zgnječene paradajz, kapare i prepolovljene crne masline. Kuvajte sos na laganoj vatri 10–12 minuta; sos treba da se zgusne i da ulje ispliva na površinu.

4. 04

   Spajanje

   Kuhane špagete prebacite direktno u tiganj za sos. Dodajte pola šalice vode od tjestenine koju ste odvojili i miješajte na jakoj vatri 1-2 minuta da se sos sjedini s tjesteninom. Po potrebi dodajte još malo vode od tjestenine.

5. 05

   posluživanje

   Tiganj skinite s vatre, pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite toplo.