hervor
En una olla grande, hierva abundante agua y agregue sal. Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reserve una taza del agua de cocción.
EatSen · Recetas
Pasta alla Puttanesca
El clásico de la cocina napolitana: una pasta con salsa audaz y rápida. Esta salsa salada y especiada, que combina tomate, aceitunas, alcaparras, ajo y filetes de anchoa, marida perfectamente con spaghetti.
Duración30 minDificultadFácilPorciones4kcal520
Descubre recetas y cocina gratis.
Información nutricional
por porción
520kcal
12 g
Proteínas75 g
Carbohidratos18 g
Grasas6 gFibra
4 Porciones
Receta completa2,080 kcal
Ingredientes
4 PorcionesPreparación
Sofreír
En un sartén amplio, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las láminas de ajo y sofría hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 minutos. Luego agregue los filetes de anchoa y disuélvalos en el aceite con una cuchara de madera.
Cocción
Agregue las hojuelas de chile y sofría durante 30 segundos hasta que libere su aroma. Luego agregue los tomates machacados a mano, las alcaparras y las aceitunas negras cortadas a la mitad. Deje cocinar la salsa a fuego bajo durante 10-12 minutos; la salsa debe espesar y el aceite debe subir a la superficie.
Combinar
Transfieran los espaguetis cocidos directamente a la sartén con la salsa. Agreguen media taza del agua de cocción que reservaron y revuelvan a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que la salsa se integre con la pasta. Si es necesario, agreguen un poco más de agua de cocción.
servir
Retiren la sartén del fuego, espolvoreen perejil finamente picado y sirvan caliente.
Abrir receta en EatSen
Guarda y cocina gratis