उबालना
एक बड़े बर्तन में भरपूर पानी उबालें और नमक डालें। पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता के पानी से एक कप अलग रख लें।
EatSen · रेसिपी
पास्ता अल्ला पुत्तानेस्का
नेपल्स की रसोई का साहसी और तेज़ सॉस वाला क्लासिक पास्ता। टमाटर, जैतून, कैपर, लहसुन और एंकोवी फिलेट के मिलने से बना यह नमकीन और मसालेदार सॉस स्पैगेटी के साथ उत्तम संगत बनाता है।
समय30 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग4kcal520
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पोषण
प्रति सर्विंग
520kcal
12 g
प्रोटीन75 g
कार्बोहाइड्रेट18 g
वसा6 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी2,080 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
भूनना
एक चौड़ी कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। लहसुन की कलियाँ डालें और हल्के सुनहरे रंग आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें। फिर एंकोवी फिलेट डालें और लकड़ी के चम्मच से कुचलकर तेल में पिघला दें।
पकाना
चिली फ्लेक्स डालें और 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध न आ जाए। फिर हाथ से कुचले हुए टमाटर, कैपर और दो भागों में काटी हुई काली जैतून डालें। सॉस को धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएं; सॉस गाढ़ा होकर उसका तेल ऊपर आ जाना चाहिए।
मिलाना
उबली हुई स्पैगेटी को सीधे सॉस की कड़ाही में डालें। अलग रखे हुए पास्ता पानी में से आधा कप डालें और तेज़ आँच पर 1-2 मिनट तक सॉस को पास्ता में मिलाते हुए चलाएँ। ज़रूरत हो तो थोड़ा और पास्ता पानी डालें।
परोसना
पैन को आँच से हटाएँ, बारीक कटी हुई पार्सली छिड़कें और गर्म सर्व करें।
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