smażenie na średnim ogniu
W szerokim, głębokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, marchew i łodygę selera naciowego i smaż około 8 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną.
EatSen · Przepisy
Ribollita – tradycyjna toskańska zupa z chlebem i fasolą
Ribollita, najbardziej lubiana tradycyjna zupa Toskanii, to gęsta i pożywna zupa przygotowywana z czerstwego chleba, fasoli cannellini i cavolo nero (czarnej kapusty). Jej nazwa pochodzi od włoskiego czasownika „ribollire
Czas80 minTrudnośćŚredniPorcje6kcal285
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
285kcal
12 g
Białko36 g
Węglowodany10 g
Tłuszcz8 gBłonnik
6 Porcje
Cały przepis1710 kcal
Składniki
6 PorcjePrzygotowanie
Krótkie podsmażanie
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez kolejne 1 minut.
Smażenie
Dodaj pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i smaż przez 2 minut. Dodaj pomidory z puszki, pokrojone w kostkę, i wymieszaj.
gotowanie na małym ogniu
Dodaj do garnka odcedzoną fasolę cannellini, gorący bulion warzywny, gałązkę świeżego rozmarynu i skórkę z parmezanu (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod częściowo przykrytą pokrywką przez 20 minut.
gotowanie na małym ogniu
Dodaj grubo posiekane liście cavolo nero (jarmużu kędzierzawego) i gotuj przez kolejne 15 minut.
gotowanie na małym ogniu
Dodaj do garnka kawałki czerstwego chleba i gotuj przez kolejne 15 minut. Chleb zmięknie i nada zupie gęstą konsystencję. Wyjmij gałązkę rozmarynu i skórkę z parmezanu. Dopraw solą i pieprzem.
podanie
Rozlej zupę do misek. Podawaj na gorąco, polewając odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo