मध्यम आँच पर भूनना
एक चौड़े और गहरे बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज़, गाजर और सेलरी की डंठल डालकर लगभग 8 मिनट तक, सब्जियाँ नरम हो जाएँ तक बार-बार चलाते हुए भूनें।
EatSen · रेसिपी
रिबोलिता – पारंपरिक टस्कन शैली की रोटी और फलियों की सूप
टस्कनी की सबसे प्रिय पारंपरिक सूप रिबोलिता, बूढ़ी रोटी, कैनलिनी फलियाँ और कावोलो नेरो (काला पत्ता गोभी) से बनाई गई एक गाढ़ी और पोषक सूप है। इसका नाम इतालवी क्रिया 'रिबोलिरे' से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'दोबारा उबालना'; यह बचे हुए सामग्री को मिलाकर दोबारा पकाने से तैयार होती है।
समय80 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग6kcal285
रेसिपी खोजें और मुफ़्त में पकाएँ।
पोषण
प्रति सर्विंग
285kcal
12 g
प्रोटीन36 g
कार्बोहाइड्रेट10 g
वसा8 gफाइबर
6 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,710 kcal
सामग्री
6 सर्विंगविधि
थोड़ी देर भूनें
बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट और भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
भूनना
छोटे क्यूब्स में काटे हुए आलू डालें और 2 मिनट तक भूनें। डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर डालकर मिलाएँ।
धीमी आँच पर पकाना
छानी हुई कैनेलिनी बीन्स, गर्म सब्ज़ी का स्टॉक, ताज़ा रोज़मेरी की टहनी और पार्मेसन का छिलका (अगर उपयोग कर रहे हों) बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी करें और ढक्कन आधा बंद रखकर 20 मिनट तक पकाएँ।
धीमी आँच पर पकाना
मोटे कटे हुए कैवोलो नेरो (काला पत्ता गोभी) के पत्ते डालें और 15 मिनट और पकाएँ।
धीमी आँच पर पकाना
बासी रोटी के टुकड़े बर्तन में डालें और 15 मिनट और पकाएँ। रोटी नरम हो जाएगी और सूप को गाढ़ापन देगी। रोज़मेरी की टहनी और पार्मेसन का छिलका निकालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएँ।
परोसना
सूप को कटोरियों में बाँटें। ऊपर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालकर गर्म-गर्म परोसें।
EatSen में रेसिपी खोलें
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ