Orta ateşte kavurma
Geniş ve derin bir tencerede sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip yaklaşık 8 dakika, sebzeler yumuşayana kadar sık sık karıştırarak kavurun.
EatSen · Mutfak
Ribollita – Geleneksel Toskana Usulü Ekmekli Fasulye Çorbası
Toskana'nın en sevilen geleneksel çorbası olan Ribollita, bayat ekmek, cannellini fasulyesi ve cavolo nero (siyah lahana) ile hazırlanan, yoğun kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Adını 'yeniden kaynatmak' anlamındaki İtalyanca 'ribollire' fiilinden alır; artan malzemelerin birleştirilerek tekrar pişirilmesiyle ortaya çıkar.
Süre80 dk.ZorlukOrtaPorsiyon6kcal285
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
Besin değerleri
porsiyon başına
285kcal
12 g
Protein36 g
Karbonhidrat10 g
Yağ8 gLif
6 Porsiyon
Tüm tarif1.710 kcal
Malzemeler
6 PorsiyonHazırlanışı
Kısa kavurma
İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını ilave edin ve 1 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kavurma
Küçük küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 2 dakika kavurun. Konserve doğranmış domatesleri ilave edip karıştırın.
Kısık ateşte pişirme
Suyu süzülmüş cannellini fasulyesini, sıcak sebze suyunu, taze biberiye dalını ve parmesan kabuğunu (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve kapağı yarım kapalı şekilde 20 dakika pişirin.
Kısık ateşte pişirme
İri doğranmış cavolo nero (karalahana) yapraklarını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Kısık ateşte pişirme
Bayat ekmek parçalarını tencereye ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Ekmek yumuşayıp çorbaya yoğun kıvamını verecektir. Biberiye dalını ve parmesan kabuğunu çıkarın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Tarifi EatSen’de aç
Ücretsiz kaydet ve pişir