EatSen · Receta
Ribollita, supa tradicionale më e dashur e Toskanës, është një supë me konsistencë të dendur dhe ushqyese, e përgatitur me bukë të thatë, fasule cannellini dhe cavolo nero (lakër e zezë). Emrin e merr nga folja italiane 'ribollire' që do të thotë 'të ziejsh përsëri'; ajo lind nga bashkimi i përbërësve të mbetur që gatuhen sërish.
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
për porcion
Nxitni vajin e ullirit të virgjër në një tenxhere të gjerë dhe të thellë mbi zjarr të mesëm. Shtoni qepën, karrotën dhe kërcin e selinos së copëtuar hollë dhe skuqni për rreth 8 minuta, duke përzier shpesh, derisa perimet të zbuten.
Shtoni hudhrin e copëtuar hollë dhe skuqni për 1 minuta të tjera. Më pas shtoni pastën e domateseve dhe vazhdoni të skuqni duke përzier për 1 minuta.
Shtoni patetet e prera në kube të vogla dhe skuqini për 2 minuta. Shtoni domatet e konservuara të prera në kube dhe përzieni.
Shtoni fasulen cannellini të kulluar, supën e nxehtë perimesh, degën e rozmarinës së freskët dhe lëkurën e parmesanit (nëse përdoret) në tenxhere. Lëreni të vlojë, pastaj ulni nxehtësinë dhe gatujeni me kapakun gjysmë të mbyllur për 20 minuta.
Shtoni gjethet e cavolo nero (lakër zezë) të prera në copë të mëdha dhe gatujeni për 15 minuta më shumë.
Shtoni copat e bukës së thatë në tenxhere dhe gatujeni për 15 minuta më shumë. Buka do të zbutet dhe do t'i japë supës një konsistencë të trashë. Hiqni degën e rozmarinës dhe lëkurën e parmesanit. Shijesojeni me kripë dhe piper.
Ndani supën në pjata. Shpërndani pak vaj ulliri të virgjër mbi të dhe shërbejeni nxehtë.
Ruaj dhe gatuaj falas