Krok 01
Ułóż plastry wieprzowiny między dwoma kawałkami folii spożywczej. Delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa lub dnem patelni z obu stron na grubość około 4-5 mm. Uważaj, aby mięso się nie porwało.
EatSen · Przepisy
Schnitzel Wiener Art
Schnitzel Wiener Art, jeden z najbardziej znanych klasyków kuchni niemieckiej, przygotowuje się z cienko rozbitych plastrów wieprzowiny panierowanych w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażonych na klarowanym maśle na złoty kolor. To tradycyjne danie – chrupiące z zewnątrz, soczyste i miękkie w środku – podaje się z ćwiartką cytryny i pietruszką.
Czas45 minTrudnośćŚredniPorcje4kcal550
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
550kcal
35 g
Białko25 g
Węglowodany32 g
Tłuszcz1 gBłonnik
4 Porcje
Cały przepis2200 kcal
Składniki
4 PorcjePrzygotowanie
Krok 02
Obie strony rozbitych plastrów mięsa posól i popieprz świeżo mielonym pieprzem.
Krok 03
Przygotuj trzy osobne płaskie talerze: na jeden wsyp mąkę, na drugi wlej roztrzepane jajka, na trzeci bułkę tartą. Obtocz plastry mięsa w mące (strząśnij nadmiar mąki), następnie zanurz w roztrzepanym jajku, na koniec obtocz w bułce tartej. Delikatnie dociśnij bułkę tartą dłonią, aby się przykleiła, ale nie ugniataj.
Na średnio wysokim ogniu, każda strona 3-4 minuty
Na szerokiej patelni z płaskim dnem rozgrzej klarowane masło na średnio wysokim ogniu. Tłuszcz powinien być wystarczająco rozgrzany (ziarnko bułki tartej wrzucone do tłuszczu powinno od razu skwierczeć i się pienić). Delikatnie ułóż sznycle na patelni. Smaż z obu stron przez około 3-4 minuty, na złoty kolor i chrupiąco. Co jakiś czas delikatnie poruszaj patelnią, aby tłuszcz falował na mięsie – dzięki temu panierka napuszy się i będzie chrupiąca.
Krok 05
Usmażone sznycle przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsącz nadmiar tłuszczu.
Krok 06
Podawaj sznycle od razu na gorąco, udekorowane ćwiartką cytryny i świeżą pietruszką.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo