Bước 01
Đặt lát thịt heo giữa hai lớp màng bọc thực phẩm. Dùng búa đập thịt hoặc đáy chảo đập nhẹ nhàng từ cả hai mặt đến khi đạt độ dày khoảng 4-5 mm. Chú ý không làm rách thịt.
EatSen · Công thức
Schnitzel Wiener Art
Schnitzel Wiener Art, một trong những món kinh điển nổi tiếng nhất của ẩm thực Đức, được chế biến từ những lát thịt heo đập mỏng, tẩm bột mì, trứng và bột chiên xù rồi chiên vàng giòn trong bơ trong. Món ăn truyền thống này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng nước, được bày kèm lát chanh và mùi tây.
Thời gian45 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần4kcal550
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
550kcal
35 g
Protein25 g
Carbohydrate32 g
Chất béo1 gChất xơ
4 Khẩu phần
Toàn bộ công thức2.200 kcal
Nguyên liệu
4 Khẩu phầnCách làm
Bước 02
Rắc muối và tiêu đen xay tươi lên cả hai mặt lát thịt đã đập.
Bước 03
Chuẩn bị ba đĩa phẳng riêng biệt: một đĩa bột mì, một đĩa trứng đánh tan, một đĩa bột chiên xù. Lăn lát thịt qua bột mì trước (giũ bỏ bột thừa), sau đó nhúng vào trứng đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Dùng lòng bàn tay ấn nhẹ để bột chiên xù bám đều, nhưng không ấn mạnh làm vỡ lớp bột.
Lửa trung bình-cao, mỗi mặt 3-4 phút
Đun nóng bơ trong trên chảo đế phẳng rộng ở lửa trung bình-cao. Dầu phải đủ nóng (thả một hạt bột chiên xù vào phải nghe tiếng xèo và sủi bọt ngay). Đặt nhẹ nhàng các miếng schnitzel vào chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi vàng ươm và giòn. Thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để dầu sủi lên trên mặt thịt; điều này giúp lớp vỏ phồng lên và giòn rụm.
Bước 05
Vớt schnitzel đã chiên vàng ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
Bước 06
Bày schnitzel ngay khi còn nóng, trang trí với lát chanh và mùi tây tươi.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí