Korak 01
Svinjske odreske stavite između dva lista prozirne folije. Pomoću tučka za meso ili dna tiganja pažljivo istucite s obje strane dok ne dobijete debljinu od približno 4-5 mm. Pazite da meso ne pukne.
EatSen · Recepti
Schnitzel Wiener Art
Schnitzel Wiener Art, jedan od najpoznatijih klasika njemačke kuhinje, priprema se od tanko istučenih svinjskih odresaka koji se uvaljaju u brašno, jaja i prezle te prže na prečišćenom maslacu do zlatnožute boje. Ovo tradicionalno jelo, hrskavo izvana a sočno i mekano iznutra, servira se sa kriškom limuna i peršinom.
Trajanje45 min.TežinaSrednjePorcije4kcal550
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Nutritivne vrijednosti
po porciji
550kcal
35 g
Proteini25 g
Ugljikohidrati32 g
Masti1 gVlakna
4 Porcije
Cijeli recept2.200 kcal
Sastojci
4 PorcijePriprema
Korak 02
S obje strane istučenih odresaka posolite i popaprite svježe mljevenim crnim biberom.
Korak 03
Pripremite tri odvojena plitka tanjira: u jedan stavite brašno, u drugi umućena jaja, a u treći prezle. Odreske prvo uvaljajte u brašno (otresite višak brašna), zatim umočite u umućena jaja, a na kraju uvaljajte u prezle. Prezle lagano pritisnite dlanom da se zalijepе, ali nemojte ih gnječiti.
Na srednje jakoj vatri, svaka strana 3-4 minute
U širokom tiganju s ravnim dnom zagrijte prečišćeni maslac na srednje jakoj vatri. Maslac mora biti dovoljno vruć (kada ubacite zrno preizle, odmah treba zašumiti i zapjeniti se). Pažljivo položite odreske u tiganj. Pecite s obje strane približno 3-4 minute, dok ne postanu zlatnožuti i hrskavi. Povremeno lagano protresite tiganj da se maslac valja preko mesa; to omogućava da se panir nadigne i postane hrskav.
Korak 05
Ispržene odreske prebacite na tanjir obložen papirnatim ubrusom i ocijedite višak masnoće.
Korak 06
Odreske odmah poslužite tople, dekorisane kriškom limuna i svježim peršinom.
Otvori recept u EatSen
Sačuvaj i kuhaj besplatno