Korak 01
Odreske svinjetine položite između dva lista prozirne folije. Pomoću tučka za meso ili dna tave pažljivo istucite s obje strane na debljinu od približno 4-5 mm. Pazite da meso ne pukne.
EatSen · Recepti
Schnitzel Wiener Art
Schnitzel Wiener Art, jedan od najpoznatijih klasika njemačke kuhinje, priprema se od tanko istučenih odresaka svinjetine koji se paniraju u brašnu, jajima i krušnim mrvicama te prže u bistrom maslacu do zlatno smeđe boje. Ovo tradicionalno jelo, hrskavo izvana a sočno i mekano iznutra, poslužuje se uz krišku limuna i peršin.
Trajanje45 minTežinaSrednjePorcije4kcal550
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Nutritivne vrijednosti
po porciji
550kcal
35 g
Proteini25 g
Ugljikohidrati32 g
Masti1 gVlakna
4 Porcije
Cijeli recept2.200 kcal
Sastojci
4 PorcijePriprema
Korak 02
S obje strane istučenih odresaka posolite i popaprite svježe mljevenim paprom.
Korak 03
Pripremite tri zasebna plitka tanjura: u jedan stavite brašno, u drugi umućena jaja, a u treći krušne mrvice. Odreske prvo uvaljajte u brašno (otresite višak), zatim umočite u umućena jaja i na kraju uvaljajte u krušne mrvice. Lagano pritisnite dlanom da se mrvice uhvate, ali ih nemojte zgnječiti.
Na srednje jakoj vatri, svaka strana 3-4 minute
U širokoj tavi s ravnim dnom zagrijte očišćeni maslac na srednje jakoj vatri. Mast mora biti dovoljno vruća (kada ubacite mrvicu krušnih mrvica, odmah bi trebalo zaškipjeti i zapjeniti se). Pažljivo položite odreske u tavu. Pržite s obje strane približno 3-4 minute, dok ne postanu zlatno žuti i hrskavi. Povremeno lagano protresite tavu da maslac prelijeva meso; tako će se panada napuhati i postati hrskava.
Korak 05
Ispržene odreske prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ocijedite višak masti.
Korak 06
Odreske odmah poslužite tople, dekorirane kriškom limuna i svježim peršinom.
Otvori recept u EatSen
Spremi i kuhaj besplatno